5.10.1946 legte Walter Grünberg bei der HWK in Schwerin seine Bäckermeisterprüfung ab.
Ab dem 01.12.1947 pachtet er eine Bäckerei in Sternberg, diese gibt er 1952 auf da der Ofen defekt war.
Da seine Frau Käthe aus Lenzen/Elbe stammte, pachtete Walter Grünberg ab den 1.10.1952 eine ehemalige Bäckerei in der Hamburger Str. 47.
Vom 01.01.1961 – 31.12.1961 führt der Neffe von Walter Grünberg, Dieter Bunge zusammen mit Käthe Grünberg (Walter`s Frau), die Bäckerei.
Sein ältester Sohn Wolfgang legte 1970 bei der HWK in Schwerin seine Bäckermeisterprüfung ab.
Zuvor erlernte er bei seinem Vater den Beruf des Bäckers und in Wittenberge den Beruf des Konditors.
1977 kaufte Wolfgang Grünberg eine ehemalige Fleischerei in der Neustadt Str. 2 (heutiger Firmensitz) und baute diese mit seiner 2. Frau Gisela zur Bäckerei aus.
Am 01.11.1977 wird die Bäckerei u. Konditorei Wolfgang Grünberg eröffnet.
1986 wurde die heutige Backstube durch den Anbau einer Konditorei erweitert.
1990 wurde der Überlandbetrieb wieder aufgenommen und das erste moderne Verkaufsauto angeschafft.
1991 wurde das Herzstück, der Backofen, und der Laden in der Neustadt Straße erneuert und modernisiert.
Am 01.08.1993 eröffnete im Penny in Wittenberge die erste Filiale. Diese brennt allerdings bereits im Oktober 1993 vollständig ab.
1994 wird sie wieder eröffnet und es folgt zeitgleich die 2. Filiale in Lenzen.
In den kommenden Jahren werden drei weitere Filialen eröffnet.
1995 beginnt Wolfgang Grünbergs 3. Sohn (Ulf Grünberg) seine Bäckerlehre bei seinen Vater.
Diese beendet er 1998 als bester Jungbäcker des Landes Brandenburg und erhält dafür Begabtenförderung.
Nach 2 Jähriger Wanderschafft startet er 2000 mit der Ausbildung zum "Bäckermeister" bei der HWK Potsdam.
2001 belegte Ulf Grünberg den Studiengang zum "Betriebswirt des Handwerks“ bei der HWK Hamburg.
2004 wird Ulf Grünberg "Konditormeister" bei der HWK Potsdam.
Die Fortbildung beendet er als bester Meister 2004.
Als Preis erhält er die Ausbildung zum "Technischen Bäcker".
Am 01.01.2008 übergibt Wolfgang Grünberg die Geschäfte vollständig an seinen Sohn Ulf.
Er firmiert die Bäckerei zum Namen "Bäckerei & Konditorei Ulf Grünberg".
Neue Herausforderungen stehen an und die Bäckerei wird modernisiert und weiterentwickelt.
2011 heiratet Ulf Grünberg seine Frau Annemarie die bereits seit 2007 im Betrieb mitarbeitet.
Die Zukunft wird Zeuge wie es weiter geht, aber wir werden weiterhin aktiv gestalten damit Sie auch in vielen Jahren noch leckeres Brot, Brötchen und Kuchen essen können. Unser Anspruch ist es, dass der Name "Grünberg" mit Zuverlässigkeit und leckeren Handwerksprodukten verbunden wird.
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